Prehrambena Industrija - Slovenija

Slovenija: Na testu fileta pilećih prsa, najbolje ocijenjeno slovensko meso

Na testu se najbolje pokazalo meso slovenskog podrijetla, a udruga je utvrdila da je kvaliteta mesa vrlo važna u načinu na koji je životinja uzgojena.

Pri ocjenjivanju kvalitete fileta pazili su na mikrobiološku ispravnost, senzorsku kakvoću te omjer vode i bjelančevina, priopćeno je iz ZPS-a.

Kako su objasnili, oba uzorka inozemnog podrijetla pokazala su se znatno lošije na testu, a jedan je čak isključen prije početka ocjenjivanja jer ga je trgovac povukao zbog prisutnosti salmonele nekoliko dana nakon njihovog uzorkovanja.

Iz ZPS-a su istaknuli da su svi slovenski proizvodi, osim jednog, na ambalaži imali oznaku Odabrana kvaliteta Slovenije, koja postavlja strože standarde kvalitete glede hrane za životinje, kontrole, sljedivosti itd., a neki proizvođači uspostavili su i dodatne, vlastite standarde kvalitete uzgoja. 

S tim u vezi, otkrili su da je za kvalitetu mesa vrlo važno kako je životinja uzgojena.

“Kako tekstura mesa ne bi bila kašasta, ključno je da se životinja dovoljno kreće i da ne ide prerano na klanje. Pobjednički file pilećih prsa dakle dolazi iz Slovenije i iz klasičnog je uzgoja, što omogućuje više kretanja životinja (čak i na otvorenom)", istaknuli su.

Ujedno su istaknuli kako je s obzirom na prisutnost bakterija u mesu i rizik od infekcije vrlo važno da potrošač ne prekida hladni lanac i ne ostavlja meso u automobilu na suncu dulje vrijeme, jer to povećava rizik od infekcije.

S tim u vezi, željeli bi da više proizvoda bude opremljeno jasnijim uputama o rukovanju s pilećim mesom. Od analiziranih proizvoda samo je jedan nudio opširne informacije o pravilnoj higijenskoj praksi, dok su svi ostali bili loše označeni ili nisu imali nikakva upozorenja.